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砖茶
2012-12-14 17:41:09   来源:临汾日报   点击

红砖茶,又称安化黑茶,产于湖南省安化县,茶叶叶大柄粗,炒熟后压制成长约40厘米、宽约25厘米、厚约5厘米的长方形块状,外包黄色牛皮纸袋,每块重约2公斤。

  东闫人爱喝茶,而且特别爱喝红砖茶,爱得已经到了上瘾的地步。

  红砖茶,又称安化黑茶,产于湖南省安化县,茶叶叶大柄粗,炒熟后压制成长约40厘米、宽约25厘米、厚约5厘米的长方形块状,外包黄色牛皮纸袋,每块重约2公斤。上世纪五六十年代,每公斤售价4角多,是平民百姓最喜爱的廉价饮品。每逢年过节,家家户户都要买一块,一般家庭每年至少要喝一块,有的家庭每年要喝上十几块,甚至几十块,仅东闫村人在当年的村供销社每月就得买走200公斤。

  在东闫村,除了孩子外,成年人每天都要喝茶,几乎是从睁开眼睛一直喝到睡觉。热天起床后,先端起昨晚剩下的凉茶咕咚咕咚喝几口,然后揣上蒸馍下地干活;冬天早上睡懒觉,有的人在被窝里一边喝茶一边睡觉;白天干活回来一进门就喝茶,每顿饭后还要喝茶;晚饭后,几个人聚在一起才正儿八经地喝茶,边喝茶边聊天,一直喝到深夜。

  东闫人,特别是老年人喜欢喝浓茶,有时嫌茶壶中的开水泡出的茶浓度不够,就把茶叶放在铁壶中,搭在火炉上煮。煮出来的茶黑红黑红的,就像黑豆水一样,浓黑苦涩,但东闫老年人说,这茶水喝着才过瘾!如果来了客人或亲戚朋友,一进门主人就先泡茶,泡好后就往碗里倒,盛茶水不用小茶杯,都用大茶碗,喝完一碗再添一碗,只要客人不倒茶根,主人就一直往碗里添。有人不懂东闫人喝茶规矩,不知道倒茶根,主人以为没喝好就反复敬茶、添茶,客人推辞不过就一直喝下去,最后有人竟会喝醉。醉茶的感觉是肚子难受,浑身无力,赶快吃点饭,休息一会儿就过去了。

中国艺术网  上世纪六七十年代,凡在东闫村下过乡的干部,或者是东闫村民的亲朋好友都染上了喝砖茶的习惯,对东闫村民来说,饭吃不好可以,但茶喝不好可不行,东闫人认为待客热情不热情,全看茶喝得好不好。

  因为东闫村民把喝茶的事看得很贵重,所以在办殡葬、婚嫁、祝寿、建房上梁等大事时,茶就更成为很重要的接待品。无论谁家办事都得专门盘一个烧茶的炉火,安排两名专门负责茶水的人员,买上三四块砖茶,砸碎后放在大铁锅中,搭在炉火上煮,每天都得烧好几大锅。

中国艺术网  东闫人说,喝砖茶苦中有香、浓中有色。如今,随着生活水平的提高,东闫村民的喝茶习惯也发生了变化,除了少数老年人还在坚持喝砖茶外,年轻人已不再留恋砖茶了,开始选择花茶、绿茶或是注重起茶叶的品牌了,如龙井、毛尖、碧螺春、铁观音等,不仅如此还开始讲究健康需要,随季节变换来调整饮茶习惯,如春天喝绿茶、夏天喝花茶、秋天喝龙井、冬天喝铁观音等。

  砖茶,喝出了东闫人的实在,喝出了东闫人的好客,也喝出了东闫人的爽朗和豪迈!

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