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肉类 咖喱饭猪肉卷
2012-10-17 17:06:07   来源:中国菜谱网   点击

肉类 咖喱饭猪肉卷

咖喱饭猪肉卷

肉类 咖喱饭猪肉卷

  材料:

  猪小里脊肉1条,洋葱1个,胡萝卜一个,白兰地10ml,芹菜一棵,橄榄油适量,水50ml

  盐、黑胡椒粉各适量,大米200g,咖哩粉一汤匙,蛋黄3个,棉绳数根。

  做法:

  1.胡萝卜、芹菜、洋葱切丁,大米用热水泡15分钟备用。锅中加适量橄榄油,放少许洋葱丁翻炒至透明,加泡好沥干的大米、咖喱粉,翻炒1分钟,以盐、胡椒粉调味,关火,将蛋黄打散加入炒好的大米中,用力搅拌均匀晾凉备用。

  2.猪里脊肉从中间片开,不要切到底,用肉锤捶打成大片状,厚度约0.5厘米,两面抹盐和黑胡椒粉。

  3.将2中的大米铺在猪里脊肉片的中间,然后将肉片卷起用棉绳捆扎,放入乐葵料理碗中。

中国艺术网  4.周围放入切好的胡萝卜、芹菜、洋葱丁,撒适量的盐、胡椒粉,最后淋入橄榄油,扣好料理碗。烤箱预热180度,放入料理碗,上下火180度,烤1小时,中间翻面2次。取出料理碗打开,加入白兰地、水,继续烤30分钟,中间取出翻面1次。烤好后取出肉卷,切1cm的片装盘即可。

  小贴士:

  蔬菜通常用于调味,烤好后是不吃的,而且需要烤蔬菜出的汁来滋润肉以及里面的米饭,所以蔬菜可以多放一些味道更好。

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